什么是廚房新風系統(tǒng) ？
新風系統(tǒng)是由新風換氣機及管道附件組成的一套獨立空氣處理系統(tǒng)，新風換氣機將室外新鮮氣體經(jīng)過過濾、凈化，通過管道輸送到室內(nèi)。而廚房新風系統(tǒng)就是將這樣的換氣機安裝在廚房內(nèi)。廚房新風系統(tǒng)它的工作原理是在廚房的一側(cè)用專用設(shè)備向室內(nèi)送新風，再從另一側(cè)由專用設(shè)備向室外排出，在廚房會形成“新風流動場”，從而滿足廚房新風換氣的需要，并將有害氣體排出室外。
安裝廚房新風系統(tǒng)有哪些好處
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1、有利于保持廚房整潔
廚房有很多污染源，而且很多廚房空間狹小密不通風，由此造成廚房的不清潔，難以清洗。而使用廚房新風系統(tǒng)后，每次下廚后，廚房會形成良好通風，不會造成廚房油漬漫天的情況。
2、通風效果好
廚房新風系統(tǒng)通過制冷，把冷氣輸送到悶熱的廚房，提高人們對廚房環(huán)境舒適度；而且廚房新風系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡單、安裝簡易、制冷效果好，是一種不占用廚房室內(nèi)空間，向廚房室內(nèi)輸送新鮮空氣的廚房空調(diào)?？梢钥焖俚呐懦鰪N房里面的異味，讓人們在廚房燒菜時有個安靜舒適的良好環(huán)境，還排出污濁空氣，并進行徹底的過濾凈化，再通過送風口引進室外新鮮的空氣。
3、有利于人體健康
據(jù)世界環(huán)保組織調(diào)查，炒菜5分鐘后，廚房PM2.5就會飆升近20倍。而PM2.5是從炒菜中產(chǎn)生的油煙等氣體中產(chǎn)生的。PM2.5不但能“殺死”細胞，還有可能誘發(fā)肺癌，而要扼殺PM2.5，就要讓廚房形成良好的通風效果。而廚房新風系統(tǒng)可以實現(xiàn)良好的通風效果。 廚房新風系統(tǒng)不但可以起到油煙機的作用，也可以作為廚房空調(diào)使用。它可以通過新風流動，排出廚房內(nèi)有害氣體，引進室外新鮮空氣，達到良好的通風效果，從而保持廚房的整潔，并有利于人體健康，是完美廚房的必備選擇。
廚房新風系統(tǒng)設(shè)計方案
1、定義新風管道走向
新風從空氣較潔凈區(qū)域進入，由污濁處排出。一般污濁空氣從浴室、衛(wèi)生間及廚房廚具灶間排出，而新鮮空氣則從室外區(qū)域引入。通過管道送到各個需要區(qū)域。
2、確定廚房內(nèi)的排風量
廚房排風量先對廚房的廚具爐頭煙罩數(shù)量精確計算，確定總的排風量，按總排風量計算新風量，一般來說較封閉房間新風量為總排風量的1/2，以保持室內(nèi)風壓平衡，油煙廢氣能順利排出，又使人感到舒適。
3、新風的質(zhì)量
通過前端過濾裝置，保證引入的空氣是潔凈的、無味的。所以過濾裝置效果很重要，同時選擇合適的取風點也很重要。
4、分區(qū)控制
商用廚房實際中采用分區(qū)控制的安裝配置方法。即把廚房分成若干個區(qū)域，每個區(qū)域根據(jù)排風量和面積、空氣質(zhì)量情況來分配新風總量，通過管徑防火閥控制。
廚房新風系統(tǒng)安裝
1.廚房新風系統(tǒng)因為安裝十分簡單，可以安裝在廚房吊頂內(nèi)部，操作也方便快捷，運行時不會發(fā)出風音。
2.新風系統(tǒng)由高效風機、進風口、排風口及各種管道和接頭組成。
工作原理為：在廚房內(nèi)污染嚴重的地方（廚具爐灶煙罩區(qū)、初加工區(qū)、生殺區(qū)等）實施排風，由排風形成的室內(nèi)負壓使室外新風經(jīng)過設(shè)置在窗框上或墻體內(nèi)的進風口源源不斷地進入室內(nèi)，排風與進風的路徑和風量是經(jīng)過嚴格的計算后分配。另外，進風口可對進入室內(nèi)的新風進行過濾、降噪等處理。
3.實際中采用分區(qū)控制的安裝配置方法。
即把廚房分成若干個區(qū)域，每個區(qū)域根據(jù)排風量和面積、空氣質(zhì)量情況來分配新風總量，通過管徑防火閥控制。
商用廚房新風系統(tǒng)是商用廚房工程的一部分，商用廚房設(shè)備新風系統(tǒng)很重要， 成功的新風系統(tǒng)，首先得保證平衡的風量風壓，且不能對室內(nèi)的原有溫度有較大的影響，其次，空氣的流向必須是順暢合理而舒適的，還有一點，通風的時間，因為廚房工作人員工作時都在不停的呼吸，隨時都需要新鮮的空氣，所以，商用廚房的通風也必須保證工作時段能夠不間斷運行。同時要保障所進入的新風是潔凈健康的。
新風系統(tǒng)目前來說，在前期的選擇安裝和后期的使用維護，都是對其使用效果產(chǎn)生很大因素的地方，建議大家在選擇新風系統(tǒng)設(shè)備時選擇合適自己需求的產(chǎn)品，在安裝公司的選擇上建議大家選擇新風系統(tǒng)廠家的專業(yè)安裝人員，或者找有安裝資質(zhì)的安裝公司。
（文章來源于微信公眾號：商廚設(shè)計院）
