廚房新風(fēng)系統(tǒng)定義
廚房新風(fēng)系統(tǒng)是由新風(fēng)換氣機(jī)及管道附件組成的一套獨(dú)立空氣處理系統(tǒng)。該系統(tǒng)通過專用設(shè)備將室外新鮮空氣經(jīng)過濾、凈化后輸送至廚房內(nèi)，同時(shí)將廚房內(nèi)的污濁空氣排出，形成定向氣流循環(huán)，實(shí)現(xiàn)空氣置換功能。
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安裝廚房新風(fēng)系統(tǒng)的好處
- ??保持廚房整潔??
廚房存在油煙、異味等污染源，空間密閉易導(dǎo)致油漬堆積。安裝新風(fēng)系統(tǒng)后，烹飪時(shí)形成良好通風(fēng)，減少油污殘留，降低清潔難度。 - ??提升通風(fēng)效果??
新風(fēng)系統(tǒng)通過制冷模塊向廚房輸送冷氣，改善高溫悶熱環(huán)境。其結(jié)構(gòu)緊湊無需占用室內(nèi)空間，可快速排出異味并過濾凈化空氣，持續(xù)引入室外新鮮空氣。 - ??保障人體健康??
研究顯示，烹飪5分鐘后廚房PM2.5濃度可激增近20倍，長期吸入有害氣體可能誘發(fā)肺癌。新風(fēng)系統(tǒng)通過高效過濾油煙顆粒、細(xì)菌及病毒，降低呼吸道疾病風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)補(bǔ)充富氧空氣，提升呼吸舒適度。
廚房新風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案
- ??管道走向規(guī)劃??
新風(fēng)從潔凈區(qū)域進(jìn)入廚房，污濁空氣從污染源（如灶臺、水槽）排出，形成定向氣流循環(huán)。 - ??排風(fēng)量計(jì)算??
根據(jù)廚房灶具數(shù)量精確計(jì)算總排風(fēng)量，新風(fēng)量按總排風(fēng)量的50%-70%配置，確保室內(nèi)負(fù)壓平衡，既保證油煙排出效率，又維持舒適體感。 - ??空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)??
前端過濾裝置需包含初效濾網(wǎng)（攔截大顆粒粉塵）、活性炭層（吸附異味）及HEPA濾網(wǎng)（過濾PM0.3微粒），凈化效率需達(dá)到95%以上。 - ??分區(qū)控制策略??
商用廚房建議劃分烹飪區(qū)、備餐區(qū)、清潔區(qū)等不同功能區(qū)域，根據(jù)各區(qū)域面積與污染程度分配風(fēng)量，通過防火閥實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)調(diào)控。
廚房新風(fēng)系統(tǒng)安裝
安裝實(shí)施要點(diǎn)
- ??設(shè)備安裝位置??
廚房新風(fēng)系統(tǒng)可嵌入吊頂內(nèi)部，運(yùn)行時(shí)噪音≤45dB，不影響日?；顒?dòng)。 - ??系統(tǒng)構(gòu)成??
由高效風(fēng)機(jī)、進(jìn)風(fēng)口、排風(fēng)口、管道及接頭組成。排風(fēng)口優(yōu)先設(shè)置在灶具、煙罩等污染嚴(yán)重區(qū)域，進(jìn)風(fēng)口需安裝過濾裝置并做降噪處理。 - ??氣流組織原則??
采用"污排凈吸"設(shè)計(jì)：污染源區(qū)域加強(qiáng)排風(fēng)，室外新風(fēng)通過門窗或?qū)Ｓ眠M(jìn)風(fēng)管引入，形成穩(wěn)定氣流循環(huán)。 - ??商用廚房要求??
- 風(fēng)量需滿足工作時(shí)段持續(xù)運(yùn)行需求
- 系統(tǒng)需保持室內(nèi)溫度穩(wěn)定，避免對烹飪環(huán)境造成干擾
- 新風(fēng)必須經(jīng)過嚴(yán)格過濾凈化，確?？諝赓|(zhì)量符合健康標(biāo)準(zhǔn)
維護(hù)注意事項(xiàng)
- 定期清潔初效濾網(wǎng)（建議每月一次）
- 每季度更換活性炭模塊
- 每年檢測PM2.5過濾效率
- 冬季運(yùn)行需加強(qiáng)管道保溫（建議采用≥20mm橡塑材料）
注：系統(tǒng)選型需結(jié)合廚房面積、灶具功率及建筑結(jié)構(gòu)進(jìn)行專業(yè)設(shè)計(jì)，建議由暖通工程師進(jìn)行負(fù)荷計(jì)算并制定安裝方案。
